terça-feira, 10 de setembro de 2013
Área de Alimentação - Reflexão do módulo 14
Curso
Profuncionario
Cursista:
Fátima Aparecida da Silva
Área
de Alimentação
Reflexão do
módulo 14
Organização e
operação de cozinhas escolares
No dia 24/08/2013
foi nosso 14o encontro
começamos com a oração passada pela professora Dulce cujo nome é “não é pedir.”
Que quer dizer é um aceito da alma, é uma admição diária das próprias fraquezas.
É melhor na oração ter um coração sem palavras do que palavras sem um coração.
Este dia foi muito
movimentado, depois da oração tivemos reunião com toda turma para discutir
assunto da formatura, logo depois tivemos palestra com os bombeiros os quais
passaram os conhecimentos dos primeiros socorros quando alguém se engasga com
liquido ou solido, e quando alguém se corta como é para impedir uma hemorragia.
Fizemos o desenho
da mandala e me senti no centro e em volta de mim meus 7 desejos. Fizemos a
experiência do doce de mamão, abóbora e da casca da laranja.
Falando da organização e operação de cozinhas
escolares pode observar que organização leva a higiene que é fundamental para
uma alimentação saudável, e para nossa saúde em todas as fases da vida e que má
alimentação é um élo para ocorrências de doenças, principalmente
cardiovasculares, hipertensão arterial e outras.
Para que possamos
sobreviver com vitalidade e saúde necessitados de nutrientes de qualidade para
fornecer a energia necessária para o organismo funcionar adequadamente, e
deixar de lado os alimentos industrializados.
À higiene com os
alimentos, na vida pessoal, na residência, trabalho, nas escolas, nas cozinhas,
são os alicerces para que possa usufruir de uma boa saúde sempre fazendo a
nossa parte evitando hábitos que afeta nossa saúde em especial as das crianças.
O cuidado com os
alimentos estará evitando contaminação biológica, física e química.
No preparo é fundamental a higiene dos
alimentos, das pessoas que os manuseiam e do ambiente, pois, o contrario é
aporta de entrada para as contaminações
Área de Alimentação - Reflexão do módulo 13
Curso
Profuncionario
Cursista:
Fátima Aparecida da Silva
Área
de Alimentação
Reflexão do
módulo 13
Produção e
industrialização de alimentos
No dia 3/08/2013,
assistimos a um vídeo sobre a mandala e depois pintamos o desenho da mesma a qual
é o símbolo da integração e da harmonia.
Depois assistimos a
uma palestra com a nutricionista da saúde Dra. Vanessa, a mesma falou sobre
como ter uma boa alimentação, como fazer regime, como viver com saúde, falou
também do mal que os alimentos industrializados, os condimentos, os
refrigerantes nos causam, os lanches, enfim todos os alimentos de facilidade.
Sobre o modulo
produção e industrialização de alimentos, podemos ver que os alimentos
saudáveis de grande valor esta cada vez mais sendo trocado pelos industrializados
e sempre buscando nos supermercados que é mais fácil que os frescos direto do
produtor.
A exploração do
Brasil na produção agrícola antes era realizada pelos trabalhadores índios e
depois pelos escravos sendo assim os senhores latifundiários e dos engenhos
eram os grandes beneficiados, enquanto hoje a exploração continua afetando os
recursos naturais, meio ambiente, usando a tecnologia as maquinas agrícolas, os
herbicidas, agrotóxicos, fungicidas, adubos fertilizantes para gerar cada vez
mais para exportação, que é o compromisso do Brasil.
O desenvolvimento
do Brasil tem sido o foco do seu crescimento econômico no comercio
internacional, devido os acordos de produção para a exportação, sempre
beneficiando os grandes proprietários, as empresas, enquanto ainda há muitas
famílias passando fome aqui no Brasil.
A riqueza
Brasileira é a diversidade de sistema natural, cabe a cada um d nós em
preservar, mas os brasileiros tem que fazem a sua parte sempre ir em busca de
alimentos de qualidade, valorizando a produção da região e assim evitando
conseqüências na saúde publica.
Curso Técnico em Secretaria Escolar - Reflexão do Módulo 14
Reflexão Final do Módulo 14
Começamos
a aula com uma oração, assistimos a um vídeo que falava sobre sonhar com aquilo
que quiser que seja realizado, em seguida a tutora nos passou uma folha para
fazermos uma dinâmica da mandala com o desenho de um círculo, colocando no
centro como coração uma frase como nosso sentimento no momento, emanando luzes,
tendo 07(sete) respostas em cada flecha indicada. Passou-nos um texto sobre
participação popular e controle social.
Em seguida assistimos a uma palestra com os
soldados Hélio Capecci e Aquino do Corpo de Bombeiros, sobre como socorrer
vítimas em situação de obstrução das vias áreas, como proceder nos casos de
hemorragias e de queimaduras. Falaram também sobre a função do extintor de incêndio,
onde os cursistas puderam tirar dúvidas com os soldados quanto a situações que eventualmente
pode ocorrer e que tiverem que fazer algum tipo de procedimento antes da
chegada do resgate.
Estudando
o livro a tutora falou sobre a contabilidade que existe desde o tempo da
Bíblia, que no passado os povos para contar seus gados davam nó na corda, cada
nó representava uma cabeça de gado, naquela época tinha o escambo permuta troca
direta, depois surgiu a moeda.
Na unidade um estudamos sobre contabilidade
comercial e pública, contabilidade comercial planejamento público previsto na
Constituição Federal de 1988.
Na unidade
dois estudamos sobre taxas tributos impostos a Lei de Diretrizes Orçamentária
(LDO) o Plano Plurianual (PPA) e a Lei Orçamentária Anual (LOA) sobre impostos
que trabalhamos seis meses para pagar impostos tem IOF, ICMS, IPVA, IPTU.
Na
unidade três, vimos sobre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação –
FNDE, sobre a origem dos recursos e como devem ser aplicados.
Assistimos
ainda a um vídeo sobre tributos, impostos, cadeia produtiva e surgimento do
Estado e a tutora nos entregou um texto “Carta da Terra” – responsabilidade
universal para fazermos a leitura e complementar na atividade proposta.
Luciano
Morisco Rapchan
Curso Técnico
em Secretaria Escolar
Curso Técnico em Infraestrutura Escolar - Reflexão Módulo 13
REFLEXÃO
DO MÓDULO 13
Neste módulo observei como o
mundo em geral se preocupa com a água do planeta, com o desperdício, a poluição
dos rios, lagos e lençóis freáticos, que o consumo da água cresceu seis vezes
no último século, maior consumo, para aumentar a produção de alimentos, e que
um terço da população mundial vive em regiões com escassez de água.
Com a falta de água boa, a
organização mundial de saúde, calcula segundo os especialistas que mais de 5
milhões de pessoas morrem por ano, afetada por diarréia ,malária e esquistossomose, observei que
sendo o Brasil dono de 13,7% da água doce do planeta, sofre também com o
racionamento, nas grandes cidades, como São Paulo, Manaus e o nordeste tendo um
impacto violento na produção, com a seca.
Segundo o ministério da saúde,
a diarréia mata 50.000 de crianças por ano, no Brasil, a maioria antes de
completar um ano de vida, e 65% das internações são por falta de água de
qualidade e serviços adequados de saneamento, apenas 16% dos esgotos sanitários
são tratados no país, sendo responsáveis por 65% das internações.
No século XVIII, os arquitetos
incorporaram o banheiro como um cômodo nas casas, no século XIX os sistemas de
canalização voltam a funcionar, no Brasil a água abundante, o calor e o
convívio com os índios, o povo vindo da Europa mudaram seus hábitos, no século
XX, a ampliação do acesso a água encanada e ao saneamento básico, as descargas
e os sifões, houve um salto na qualidade de vida das sociedades.
Observei como é o sistema de
abastecimento de água, pode ser público ou privado, na nossa cidade a
responsável pela rede pública é a Sanesul que garante a potabilidade da água,
poços artesianos que são privados devem ser executados de acordo com a lei
estadual e ser cadastrados na Agência de Meio Ambiente e Recursos Hídricos,
sendo assim importante é um estudo antes de furar um poço, pois é vista como
“obra de arte subordinada à natureza”.
Observei as alternativas
econômicas para reutilizar a água usada e também da chuva, vi como é o sistema
direto e indireto, com e sem bombeamento, aprendi tudo sobre tubos, os
materiais utilizados para sua confecção, como o de cobre que é resistente a
alta temperatura. Que os fabricantes estão sempre investindo em tecnologia para
economizar água.
Como o programa brasileiro de
qualidade e produtividade determinou que os vasos sanitários gastem 6 litros no
máximo, independente do sistema de descarga adotado, as válvulas adotaram essa
evolução, os modelos atuais apresentam ciclo fixo,despejam uma mesma quantidade
por acionamento,juntas,o vaso e a válvula proporcionam uma redução de 50%.
Os projetos exigem normas
técnicas da ABNT para ter condições mínimas de resistência e segurança, tudo
com detalhes, na planta baixa apresentando todas as dimensões das áreas
internas, devendo ser cumpridas por projetistas e consultores. Entendi que a
água e a energia depois do ar é o elemento mais vital para o ser humano,
depende de nós melhorarmos a vida no futuro.
Cursista: Maria Alexandrina Silva Pereira
Curso
Técnico em Infraestrutura Escolar
Curso Técnico em Infraestrutura Escolar - Reflexão Módulo 12
REFLEXÃO
DO MODULO 12
Neste módulo pude observar como
era a higiene na idade média, que a preocupação das pessoas era manter asseado
o que fosse visível, nem aristocratas nem pobres gostavam de tomar banho, era
raro trocar de roupa ,pessoas refinadas usavam óleos perfumados de rosa e
madressilva,e para ter bom hálito mascavam canela e erva-doce.
Nos séculos XVI e XVII,
considerava-se que a água era capaz de penetrar no corpo das pessoas e causar
doenças, até mesmos os critérios de limpeza eram definidos pelos livros sobre
boas maneiras, não era um caso de higiene pessoal como entendemos hoje,a água
quente ,era apontada como capaz de enfraquecer o organismo.
No século XIX os portugueses
chegaram ao Brasil sujos e mal- cheirosos, mas aos poucos foram adotando o
banho,influenciados pelos índios que tomavam seus banhos nos rios, lagos e
cachoeiras sendo fortes, saudáveis e asseados, os brasileiros são considerados
um dos povos mais limpos do mundo, mas urinar em locais públicos e entupir vaso
sanitário com papel higiênico, não pode ser considerado um bom hábito.
Observei a preocupação da
UNICEF quando afirma que a água de má qualidade mata uma criança a cada 15
segundos, essas doenças chegam pela água e estão associadas a muitas outras e a
má nutrição,é importante não somente os prédios escolares serem higiênicos e
servidos de água potável como também a
proposta pedagógica incluir a educação ambiental e sanitária aos estudantes com
extensão às suas famílias e residências.
A organização mundial de saúde
entende que a saúde é um bem-estar nos aspectos físico mental e social, que não
é apenas a ausência de doenças e, sim, um bem que pertence a toda comunidade,
no artigo 196 da Constituição Federal a saúde é um direito de todos e dever do
Estado devendo ser garantida por políticas sociais e econômicas.
Pude ver também como a higiene
alimentar protege os alimentos contra contaminações, lavagem cuidadosa e o
cozimento adequado eliminam organismos causadores de doenças, a manipulador de
alimentos deve conhecer os procedimentos de higiene alimentar e pessoal,
conhecer as causas e as consequências de uma intoxicação alimentar, ter
responsabilidade e buscar um perfeito manuseio dos alimentos.
Devemos ter especial cuidado
com o lixo escolar dando a ele destinação correta e que o entorno da escola deve ser conservado
limpo, dando exemplo para a comunidade e todos que estão no ambiente escolar para que adquiram, reforcem
ou melhorem hábitos e conhecimentos sobre a higiene,nós funcionários devemos
fazer nossa parte,tomar banho diariamente,usar roupas limpas,calçados adequados
para segurança e cuidar da higiene
bucal.
Sobre segurança na sociedade e
comunidade entendi que violência é milhões de brasileiros na zona rural que não
possuem terra para trabalhar e nas cidades não tem casa para morar, o que gera
violência é a injustiça das profundas desigualdades sociais e econômicas, e a
educação tem como objetivo aumentar a escolaridade da população preparando-a
para o trabalho que incorpora ciência e tecnologia para assim possibilitar a
difusão das riquezas geradas na sociedade, a violência é um conflito estrutural
que não se tira da sociedade, mas que seja um processo de superação e
convivência.
Cursista: Maria Alexandrina Silva Pereira
Curso
Técnico em Infraestrutura Escolar
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